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Ricetta: |
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Ricetta involtini di pesce san pietro al forno |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
600 g filetti di pesce san pietro, 50 g pinoli, 2 acciughe, 50 g formaggio grattugiato, 1 spicchio aglio, timo, rosmarino, 1 ciuffetto prezzemolo, 2 cucchiai pangrattato, 1 limone, olio d''oliva, sale, pepe |
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Procedimento: |
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In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio e fatevi sciogliere le acciughe. Cospargetele con due cucchiai di pangrattato, un ciuffetto di prezzemolo e uno spicchio d'aglio tritati, i pinoli, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Amalgamate il tutto aggiungendo, se necessario, un filo d'olio. Salate e pepate i filetti di pesce, farciteli con il composto, arrotolateli su se stessi, fermateli con uno stecchino e disponeteli in una pirofila spennellata d'olio. Aggiungete le erbe aromatiche tritate, spruzzate il succo del limone filtrato al colino e cuocete in forno a 180 gradi per circa un quarto d'ora. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Orvieto “Classico” DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC. |
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