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Ricetta: |
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Ricetta involtini di pesce persico |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
500 g pesce persico, 100 g formaggio provolone grattugiato, 30 g prezzemolo tritato, 60 g burro, 1 spicchio aglio tritato, 2 uova, 1 cucchiaio farina, 1 limone, salvia, 2 cucchiai pangrattato, 2 cucchiai olio di semi, maionese |
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Procedimento: |
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Pulire i pesci senza lische e senza testa, batterli leggermente. Unire un trito di prezzemolo e aglio. In una terrina mescolare trito, provolone, uovo intero, metà pangrattato. Salare e pepare mescolando. Farcire i pesci con il composto ottenuto. Decorare con salvia e arrotolare fermando con uno stecchino. Sbattere un uovo con sale e pepe. Infarinare gli involtini. Passarli nell'uovo e poi nel pangrattato. Scaldare olio e burro, quando frigge versarvi gli involtini. Dorare dalle due parti. Servire coperti da maionese. |
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