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Ricetta: |
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Ricetta involtini alle olive |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 scaloppine di vitello, 4 lardelli, 50 g burro, 100 g olive verdi, 100 g mollica di pane, 1/2 bicchiere latte, 125 g funghi, 1/2 spicchio aglio, prezzemolo, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Mescolate insieme il pane imbevuto di latte, l'aglio tritato, i funghi, il prezzemolo, il sale e il pepe. Dividete il tutto in 4 parti e ponetelo sopra le 4 scaloppine, arrotolatele, e circondatele di lardelli fissando il tutto con lo spago. In un tegame mettete olio, burro e la carne lasciando cuocere per 30 minuti. Intanto snocciolate le olive e mettetele a bagno per 2 minuti in acqua bollente. A 15 minuti dalla fine della cottura della carne aggiungete intorno le olive. Tritate gli spinaci che avrete precedentemente fatto bollire per 15 minuti in acqua salata, e serviteli intorno agli involtini. |
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