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Ricetta: |
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Ricetta involtini alle olive 2 |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
450 g noce di vitello, 50 g fegato di vitello, 30 g burro, 1 acciuga salata, 1 bacca di ginepro, 30 g olive nere, olio d''oliva, pepe, sale |
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Procedimento: |
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Appiattire col batticarne le fettine di vitello. Preparare un impasto con il burro, l'acciuga lavata e spezzettata, il fegato tritato e la bacca di ginepro schiacciata. Distribuire l'impasto sulle fettine di vitello e formare degli involtini. Rosolarli a fuoco vivo in olio, salare, pepare e unire qualche cucchiaio di acqua calda. Verso la fine della cottura aggiungere le olive snocciolate e tritate, lasciar insaporire e servire ben caldi. |
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