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Ricetta: |
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Ricetta insalata tiepida di pollo |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
600 g petti di pollo, 50 g cedro candito, 50 g uvetta sultanina, 50 g noci sgusciate, 50 g pinoli tostati, 50 g carote in agrodolce, 200 g insalatine (radicchio rosso, riccia), olio d''oliva, aceto balsamico, succo di limone, sale, pepe, 200 cl brodo di pollo |
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Procedimento: |
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Dopo avere pulito i petti di pollo se ne fanno filetti, che si cuociono nel brodo di pollo a una temperatura non superiore a 80 gradi per 3 o 4 minuti; si tolgono dal fuoco e si fanno riposare per 20 minuti. Preparare le insalatine sui piatti e disporre il cedro, le noci, l'uvetta, i pinoli e le carote. Con l'olio, il limone, l'aceto balsamico, sale e pepe si prepara la salsa e si condisce l'insalata. Tagliate i petti e disponeteli sopra l'insalata e condite con la salsa rimasta. |
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