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Ricetta: |
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Ricetta insalata pollo e agrumi |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
600 g petto di pollo, 1 carota, 1 costa sedano, 1 cipolla piccola, 150 g insalata mista (insalata soncino, insalata rucola, insalata lattughino, crescione, insalata cicorino), 1 pompelmo rosa, 1 arancia, 1 cipollotto, 2 cucchiai olio d''oliva extra-vergine, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Mettete in un pentolino la carota e la cipolla sbucciate e la costa di sedano lavata. Unite un cucchiaino di sale e circa un litro di acqua. Portate a ebollizione e tuffatevi il petto di pollo intero. Lasciate cuocere a fuoco basso per 45 minuti quindi fate raffreddare. Lavate e asciugate le insalate e disponetele in un piatto di portata. Sbucciate l'arancia e il pompelmo. Distribuite gli spicchi sull'insalata. Mescolate il succo degli agrumi con l'olio, il sale e il pepe. Tagliate il pollo a pezzetti e distribuitelo sull'insalata. Guarnite con le fette di cipollotto, condite il tutto con la salsa. |
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