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Ricetta: |
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Ricetta insalata di sogliola |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
2 sogliole sfilettate a striscioline, 2 funghi porcini, insalata soncino, 1 cuore insalata lattuga, 1 tuorlo d''uovo sodo, 1 cucchiaio olio di nocciola (o olio d''oliva), 1 limone, senape, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Frullare tuorlo, senape, sale e pepe a piacere, succo di limone e 1 cucchiaio d'olio. Scottare le striscioline di sogliola in acqua bollente salata e pepata. Disporre nei singoli piatti le foglie di soncino e di lattuga lavate, i funghi tagliati a fettine e unire le striscioline di sogliola. Irrorare con la salsa e servire tiepido. |
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