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Ricetta: |
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Ricetta insalata di sgombro |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
200 g insalata soncino (o insalata valerianella), 3 cipollotti novelli, 6 ravanelli, 2 scalogni, 300 g filetti di sgombro sott''olio, 1 pizzico origano, 1 cucchiaio aceto di vino, 1 cucchiaio zucchero, 5 cucchiai olio d''oliva, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Tagliate a spicchi gli scalogni e fateli rosolare in un tegame con 5 cucchiai di olio. Unite un cucchiaio raso di zucchero e uno di aceto, salate e pepate. Aggiungete un pizzico di origano e cuocete fino a ottenere un sughetto denso. Affettate i cipollotti. Lavate il soncino e i ravanelli e tagliateli a rondelle sottili. Riunite le verdure in una insalatiera. Unite i filetti di sgombro spezzettati e condite con gli scalogni in agrodolce e il loro sughetto. Mescolate delicatamente e servite. |
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