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Ricetta: |
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Ricetta insalata di semola alle verdure |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 peperone verde, 1 peperone giallo, 3 pomodori maturi, 2 cipolle dolci, 250 g semola di couscous, 2 cucchiai prezzemolo tritato, 2 rametti menta verde, 2 limoni, 3 cucchiai olio d''oliva |
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Procedimento: |
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Lavate i peperoni e privateli dei semi, tagliateli a dadini piccoli. Pelate, togliete i semi e tagliate a cubetti i pomodori. Tritate finemente le cipolle. Inumidite il couscous con un bolo di acqua versata poco a poco indi scolare la semola e aggiungere olio finché i grani rimarranno ben separati tra loro. Mescolate i grani dopo averli lasciati raffreddare aggiungete i pomodori, le cipolle, i peperoni, il succo di limone, il prezzemolo, la menta. Salate e pepare a piacere. Decorate con qualche foglia di menta e servite. |
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