|
Ricetta: |
|
|
|
|
Ricetta insalata di riso con pollo lesso |
|
|
|
|
|
|
|
|
Difficoltà: |
|
|
Prezzo: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti:
1 cucchiaio olio d''oliva, 1 cucchiaio cipolla tritata, 1 spicchio aglio tritato, 100 g riso a chicchi lunghi, 50 cl brodo di pollo chiaro, sale, pepe bianco, alcuni stigmi zafferano, 250 g pollo lesso disossato e senza pelle, 150 g asparagi verdi bolliti, 50 g sedano, 150 g funghi coltivati, per il condimento:, 50 g maionese, 50 g panna, 1 cucchiaio salsa di soia chiara, sale, pepe bianco, 2 cucchiai brodo di pollo, 1 cucchiaio prezzemolo tritato |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Procedimento: |
|
|
Fate scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, unite l'aglio e la cipolla tritati e fateli soffriggere a fuoco dolce per 3-4 minuti. Unite il riso, lasciatelo rosolare per alcuni istanti, quindi versate il brodo, insaporite con il sale necessario, una macinata di pepe e lo zafferano. Cuocete il riso piuttosto al dente, poi toglietelo dal fuoco, ponetelo in un piatto di portata fondo e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo tagliate a tocchetti la carne di pollo, gli asparagi, il sedano e i funghi ben puliti, infine mescolate tutto al riso ormai freddo. Riunite in una ciotolina gli ingredienti elencati per il condimento, mescolateli con cura in modo da ottenere una salsetta omogenea e versatela sull'insalata. Mescolate e servite. |
|
|
|
|
|
|
|
