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Ricetta: |
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Ricetta insalata di pasta con filetto di lepre |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g filetto di lepre già cotto, 200 g pasta tipo pipe rigate, sale, 1/2 cucchiaio olio d''oliva, 60 g sedano, 80 g cipollotti, 6 pomodorini ciliegia, per la salsa:, 100 g maionese, 1 cucchiaino curry in polvere, sale, pepe bianco, 25 cl panna, alcune gocce succo di limone |
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Procedimento: |
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Lessate al dente la pasta in una pentola con abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto mezzo cucchiaio d'olio, quindi scolatela e passatela sotto l'acqua fredda per bloccarne la cottura. Tagliate il filetto di lepre a fettine sottili; mondate il sedano e riducetelo a listarelle; affettate i cipollotti; lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Preparate la salsa per condire: riunite in una ciotola la maionese, il curry, una presa di sale, una macinata di pepe, qualche goccia di succo di limone e la panna e mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo. Riunite in un'insalatiera la carne, la pasta e gli ortaggi, versatevi sopra la salsa e mescolate in modo da distribuire uniformemente il condimento. |
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