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Ricetta: |
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Ricetta insalata di cappone 2 |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
200 g insalatina fresca, 100 g funghi sott''olio, 6 cucchiai olio d''oliva extra-vergine, 1 spicchio aglio, sale, succo di limone, 1 rametto rosmarino, 1/2 cappone, 1 pomodoro |
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Procedimento: |
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Lavare l'insalatina e disporla in un piatto. Tagliare i funghi, riscaldarli in un pentolino con un cucchiaio d'olio, l'aglio e il rosmarino, e unirli poi all'insalata. Il cappone va disossato, affettato finemente, salato e cucinato al vapore per qualche minuto. Poi va adagiato sopra l'insalatina e i funghi. Come ultima cosa, bisogna pensare al condimento. In una ciotola, mettere il succo di limone, il sale e l'olio e sbattere bene con la forchetta per amalgamare tutti gli ingredienti. Unire infine il pomodoro, privato dei semi e tagliato a dadini, e versare la salsina così ottenuta sull'antipasto. |
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