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Ricetta: |
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Ricetta grossa polpetta di manzo |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1000 g carne di manzo tritata, 200 g prosciutto cotto, 200 g formaggio parmigiano grattugiato, 2 uova intere, 1 ciuffo prezzemolo, 1 bicchiere vino bianco secco, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Lavare il prezzemolo, la carota ed il sedano e tritarli finemente con il prosciutto; mettere il composto in una ciotola e aggiungervi il parmigiano, le uova ed il latte; salare e pepare. Avvolgere il composto in un foglio di carta stagnola messo doppio, arrotolare a forma di grosso salame, legare tutt'attorno con dello spago. Inserire il tutto a freddo in una casseruola, unirvi il vino bianco e mezzo litro di acqua circa. Porre la casseruola sul fuoco ed al momento in cui l'acqua andrà in ebollizione, chiudere con il coperchio. Lasciare cuocere per un'ora circa; spegnere la fiamma e lasciare raffreddare a casseruola chiusa. Servire freddo tagliato a fette. |
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