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Ricetta: |
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Ricetta gnocchi di zucchine al pomodoro fresco |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g zucchine romane, 200 g farina, 2 uova, 100 g ricotta salata grattugiata, latte, maggiorana fresca tritata, sale |
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Procedimento: |
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Scottare le zucchine in acqua bollente, tagliarle a dadini, asciugarle. Stemperarle e impastarle con farina, uova, formaggio, maggiorana, sale. Unire latte per avere un impasto di consistenza media. Raccogliere piccole quantità di impasto e farle cadere in acqua salata in ebollizione. Quando vengono a galla mettere gli gnocchi in una zuppiera calda e cospargere ogni strato con sugo di pomodoro fresco, basilico e ricotta salata. |
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