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Ricetta: |
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Ricetta gnocchi di zucca e semolino |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1000 g zucca, 1 uovo, 150 g farina, 150 g semolino, sale |
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Procedimento: |
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Mondate la zucca, tagliatela a pezzi e mettetela a cuocere in forno per circa tre quarti d'ora a 200 gradi. Quando sarà tenera, passatela per ottenere una purea che metterete su fuoco dolce in un tegame antiaderente per farle perdere tutta l'acqua. Unite alla zucca l'uovo, la farina e il semolino e procedete nel modo solito. Regolate la quantità di farina sulla morbidezza della zucca. Ricavate dal composto gli gnocchi e cuoceteli come al solito. Il miglior condimento? Naturalmente il burro fuso, ma anche un ragù di salsiccia fresca, senza pomodoro, è assai indicato. |
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