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Ricetta: |
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Ricetta gnocchi alla romana con mozzarella |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
100 cl latte, 80 g burro (o margarina), 250 g semolino, 3 tuorli d''uovo, sale, noce moscata, formaggio parmigiano, mozzarella |
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Procedimento: |
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Far bollire il latte con un po' di sale. Versarvi il semolino, mescolando per non far formare grumi, e far cuocere, sempre mescolando, per 15 o 20 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere i tuorli (o anche le uova intere), la noce moscata ed il parmigiano. Versare su un ripiano o su una placca inumidita, stendere il composto con l'aiuto di una spatola bagnata in uno strato alto circa un dito. Quando sarà raffreddato tagliare, servendosi di un bicchiere, in dischetti. Sistemare i dischetti in una teglia imburrata, sovrapporre ad ogni disco una fettina di mozzarella ed un altro disco, cospargere di parmigiano e far gratinare al forno. |
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