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Ricetta: |
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Ricetta gnocchetti sardi allo spada |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g pasta tipo gnocchetti sardi, 2 fette pesce spada (400 g circa), 300 g gamberi sgusciati, 2 spicchi aglio, 200 g polpa di pomodoro sgocciolata, prezzemolo e basilico tritati assieme, olio d''oliva extra-vergine, 1 pizzico peperoncino (facoltativo) |
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Procedimento: |
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Scaldare, in una capace padella, l'olio d'oliva dove si faranno imbiondire gli spicchi d'aglio assieme al peperoncino. Appena l'aglio sarà colorito si aggiunge il pesce spada precedentemente tagliato in piccoli pezzetti e i gamberi; la cottura dovrà essere dolce, quindi a fuoco basso. Dopo che il pesce sarà rosolato aggiungere la polpa di pomodoro sgocciolata e un pizzico di sale. Continuare la cottura per non più di 10 minuti. Intanto si metterà a cuocere la pasta che, scolata al dente, verrà versata direttamente nella padella con il condimento. Si farà insaporire per qualche minuto e, a fuoco spento, verrà cosparsa con il trito di prezzemolo e basilico. |
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