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Ricetta: |
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Ricetta gnocchetti di spinaci |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
250 g spinaci puliti, 400 g ricotta, 2 cucchiai farina, 2 uova, 80 g formaggio parmigiano, 1 barattolo polpa di pomodoro, 4 foglie basilico, 4 cucchiai olio d''oliva, sale, pepe, noce moscata |
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Procedimento: |
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Lessate gli spinaci in poca acqua bollente salata, strizzateli e tritateli finemente. Metteteli in una ciotola e mescolateli con la ricotta, le uova leggermente battute, un pizzico di sale, noce moscata, il parmigiano, e la farina (quanto basta per rendere il composto solido e modellabile). Formate delle palline e ricopritele con un poco di farina. Preparate una salsa di pomodoro facendo scaldare l'olio, aggiungendo la polpa di pomodoro, qualche foglia di basilico, sale, pepe e cuocendo il tutto per 5/6 minuti. Mettete al fuoco dell'acqua, salatela e quando comincia a bollire versatevi gli gnocchetti. A mano a mano che verranno a galla scolateli e metteteli nel piatto condendoli con la salsa di pomodoro e parmigiano. |
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