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Ricetta: |
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Ricetta gnocchetti di patate e ricotta |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g patate lessate, 400 g ricotta fresca, farina, sale, 1 uovo, noce moscata, burro, abbondante formaggio parmigiano grattugiato |
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Procedimento: |
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Mescolate assieme le patate e passate la ricotta, lavorate bene sulla spianatoia infarinata, salate e unitevi l'uovo aggiungendo, se vi pare che occorra, un pò di farina. Profumate con noce moscata. Fate come al solito i bastoncini che taglierete a pezzetti, formando delle palline regolari che getterete in acqua bollente. Quando saranno cotte, toglietele, scolatele e conditele con burro fuso e abbondante parmigiano. |
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