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Ricetta: |
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Ricetta gnocchetti di formaggio in brodo |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
40 g burro, 150 cl brodo, formaggio grattugiato, 1 cucchiaio farina, 1 uovo, 1 pizzico sale |
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Procedimento: |
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In una ciotola lavorate il burro fino a ottenere un crema. Amalgamate il tuorlo, un cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato e uno di farina. Mescolate bene gli ingredienti, incorporate l'albume sbattuto con un pizzico di sale. Portate a bollore il brodo di pollo o di vitello. Tuffatevi il composto a cucchiaini. Quando gli gnocchetti vengono a galla sono cotti. Sgocciolateli. Passateli in zuppiera e servite con abbondante formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Orvieto Doc, Castel Del Monte Bianco DOC. |
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