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Ricetta: |
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Ricetta giambonetti di pollo al vino rosso |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 cosce di pollo, 4 fettine pancetta, 30 g burro, 30 g funghi secchi, 2 bicchieri vino rosso, 1 foglia alloro, 1 rametto rosmarino, sale, pepe |
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Procedimento: |
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In un tegame fate sciogliere il burro, aggiungete alloro e rosmarino, rosolatevi le cosce di pollo. Quando sono colorite, salate, pepate, unite i funghi precedentemente ammollati in acqua tiepida e bagnate con il vino. Fate evaporare. Ritirate le cosce, avvolgetele nella pancetta, fermatele con uno stecchino e ponete di nuovo nel recipiente. Continuate la cottura per mezz'ora a fuoco moderato e a tegame scoperto e, se necessario, addensate il sugo aggiungendo una punta di farina sciolta in un cucchiaio d'acqua e cuocete per 5 minuti. Vini di accompagnamento: Dolcetto Delle Langhe Monregalesi DOC, Rosso Delle Colline Lucchesi DOC, Montepulciano D'Abruzzo DOC. |
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