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Ricetta: |
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Ricetta gazpacho |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1000 g pomodori maturi sbucciati e senza semi, 1/2 cetriolo sbucciato, 1 spicchio aglio, 1/2 peperone verde, 100 g pane raffermo messo a bagno nell''acqua, 5 cucchiai olio d''oliva extra-vergine, 1 cucchiaio aceto di vino rosso, acqua, sale, pepe, per accompagnare:, 1 pomodoro tagliato a cubetti, 1 peperone verde tagliato a cubetti, 1/2 cipolla tagliata a cubetti, 2 uova sode tagliate a cubetti, 1 cetriolo tagliato a cubetti |
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Procedimento: |
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E' una tipica minestra spagnola che va servita molto fredda Frullare il pane, ben strizzato, con le verdure, l'olio, l'aceto, il sale ed un po' d'acqua fino a ottenere una crema non tanto densa. Versare il gazpacho in una zuppiera e lasciarlo raffreddare in frigorifero per almeno un'ora. Servirlo con cubetti di ghiaccio e le verdure di accompagnamento. |
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