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Ricetta: |
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Ricetta garganelli alla zucca e noci |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
300 g pasta tipo garganelli, 200 g polpa di zucca, 1 zucchina, 80 g formaggio gorgonzola dolce, 50 g gherigli di noci, 1 gambo sedano, 1 cipolla bianca grande, 10 cl latte, 1 cucchiaio prezzemolo, alcuni steli erba cipollina, 4 cucchiai olio d''oliva extra-vergine, burro, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Spuntate la zucchina e tagliatela a pezzetti. Riducete allo stesso modo la zucca. Tritate finemente la cipolla, sbucciata, con il sedano e rosolatela in un tegame con l'olio. Unite poi la zucca e, dopo qualche istante, 1/2 bicchiere di acqua, le erbe, sale e pepe a piacere e cuocete a fuoco medio per 10 minuti. Aggiungete quindi la zucchina e proseguite la cottura per 10 minuti. Fate sciogliere a fuoco dolce con una noce di burro il gorgonzola a pezzi, poi unite il latte e le noci tritate e cuocete per qualche istante, finché cioè gli ingredienti risulteranno ben amalgamati. Lessate la pasta al dente, conditela con la crema al formaggio, le verdure e l'erba cipollina sforbiciata e servitela ben calda. |
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