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Ricetta: |
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Ricetta gamberi di fiume con fagioli alla friulana |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1200 g gamberi di fiume, 350 g fagioli freschi sgranati, 100 g lardo, 1 cipolla, alloro, aglio, 1 cucchiaino aceto di vino, vino bianco secco, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Lessare i fagioli con l'alloro. Rosolare un battuto di metà lardo, cipolla; unirvi i fagioli lessati senza la loro acqua, 1 cucchiaino d'aceto, sale, pepe. Far prendere sapore. A parte rosolare il lardo rimasto con l'aglio ed unirvi i gamberi, sale e pepe; sfumare col vino. Rovesciare i fagioli in un grande piatto e disporre al centro i gamberi. |
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