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Ricetta: |
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Ricetta gamberetti in insalata con fagioli |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
500 g gamberetti, 200 g fagioli cannellini già cotti, 1 rondella limone, prezzemolo tritato, 2 cucchiai aceto di vino, olio d''oliva, sale, pepe |
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Procedimento: |
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In una pentola fate bollire un litro d'acqua con una rondella di limone e sale. Lessatevi i gamberetti per 5-6 minuti, sgocciolateli, metteteli in una terrina e lasciateli raffreddare. Sgocciolate i fagioli dal liquido di conservazione, passateli a lungo sotto l'acqua fredda, scolateli e uniteli ai gamberetti. Emulsionate aceto, sale, pepe e olio. Versate sull'insalata, mescolate, cospargete di prezzemolo fresco tritato e servite. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Pinot Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Ischia Biancolella DOC. |
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