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Ricetta: |
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Ricetta gamberetti con pisellini saltati |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g gamberetti, 300 g piselli, 1 fettina zenzero fresco, 1 albume d''uovo, 2 cucchiai maizena, 1 1/2 cucchiaio sakè, 4 cucchiai olio d''oliva, 1/2 cucchiaino zucchero, 1 cucchiaino sale, pepe macinato |
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Procedimento: |
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Sgusciate, lavate ed asciugate i gamberetti, metteteli in un recipiente assieme all'albume e la maizena; mescolate bene e ponete in frigorifero per una ventina di minuti. Fate scaldare l'olio in una padella (o nel wok), aggiungete i gamberetti e fateli cuocere pochi minuti a fuoco dolce, rimestando bene; toglieteli quindi scolandoli con una paletta e teneteli da parte. Aumentate il calore dell'olio, mettete nella padella lo zenzero precedentemente pelato e tritato e quando questo emanerà il suo profumo aggiungete i piselli, il sale, lo zucchero e cuocete per altri due minuti, sempre rimestando; aggiungete infine i gamberi, il sakè, una spolverata di pepe e proseguite la cottura per un minuto o due. Servite ben caldo. |
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