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Ricetta: |
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Ricetta gallina alla vernaccia |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 gallina, 1 cipolla, 3 cucchiai olio d''oliva, 50 cl vernaccia, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, noce moscata, crostoni di pane casereccio, sale |
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Procedimento: |
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In una casseruola scaldate l'olio e prima soffriggetevi la cipolla, poi la gallina tagliata a pezzi. Salate a spolverizzate con la noce moscata. Mescolate. Bagnate con un po' di Vernaccia e due cucchiai di acqua, fate evaporare e continuate fino a consumazione del vino portando a cottura a fuoco moderato. Alla fine cospargete con il prezzemolo tritato. Disponte i crostoni di pane sul piatto da portata tenuto in caldo, spruzzateli con il sugo di cottura e sopra dispontevi i pezzi di gallina. Servite ben caldo. |
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