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Ricetta: |
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Ricetta fusilli alla silana |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
500 g pasta tipo fusilli, 80 g prosciutto crudo (pezzi da 80 g), 1 spicchio aglio, 200 g funghi porcini sott''olio, 400 g pomodori pelati, basilico, 1 ciuffetto prezzemolo, 1/3 cucchiaino peperoncino rosso piccante in polvere, 60 g formaggio pecorino grattugiato, sale |
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Procedimento: |
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In un tegame di coccio fate rosolare con l'olio il prosciutto tagliato in minuscoli dadini, i funghi tagliati a pezzetti (se secchi, li avrete già bene ammollati in acqua tiepida) e l'aglio che eliminerete appena dorato. Unite i pomodori privati dei semi e dell'acqua di vegetazione, il basilico spezzettato, il prezzemolo tritato, il peperoncino piccante in polvere e il sale. Fate cuocere a fuoco dolce e a tegame coperto. Lessate i fusilli, sgocciolateli al dente, versateli nel tegame con la salsa, rigirateli, tenendoli sul fuoco per qualche minuto e cospargeteli di formaggio pecorino prima di servire. |
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