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Ricetta: |
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Ricetta fritto di carciofi e cervella |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
300 g cervella di vitello, 200 g animelle di vitello, 6 carciofi romani, 2 uova, sale, pepe, farina, abbondante olio per friggere |
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Procedimento: |
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Sbollentate e pelate cervella ed animelle. Pulite i carciofi, divideteli a spicchi lasciateli per 30 minuti in acqua acidulata con limone. Asciugateli bene ed infarinateli, così come le cervella e le animelle. Passate tutto nell'uovo sbattuto con sale e pepe e friggete in olio caldissimo. Prima di servire, lasciate asciugare su carta assorbente. |
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