|
Ricetta: |
|
|
|
|
Ricetta fritto alla romana |
|
|
|
|
|
|
|
|
Difficoltà: |
|
|
Prezzo: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti:
2 carciofi, 2 zucchine, 2 patate, 100 g cervello d''abbacchio, 100 g animelle d''abbacchio, 100 g mozzarella, 1/2 cavolfiore, sale, farina, 4 uova, aceto di vino, abbondante olio d''oliva |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Procedimento: |
|
|
Pulite il cervello e le animelle e bollite in acqua e aceto per circa 10 minuti. Togliete le foglie esterne e dure dei carciofi e con un coltello appuntito pulite il cuore dalle spinette centrali. Pelate le patate e lavate tutte le altre verdure. In una terrina battete, con una forchetta, le uova e salatele. Tagliate a piccoli pezzi tutti gli ingredienti e passateli prima nella farina e poi nell'uovo battuto. Friggete in abbondante olio d'oliva ben caldo, girando di tanto in tanto per farli dorare uniformemente. Quando sono cotti metteteli a scolare sulla carta del pane e poi serviteli ben caldi. |
|
|
|
|
|
|
|
