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Ricetta: |
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Ricetta frittelle di maiale |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
40 g burro, 500 g lonza di maiale tagliata a dadini, 40 g burro, 3 cucchiai scalogno tritato, 2 tazze farina, 6 uova, 1 tazza latte, sale, 1 porro, olio per friggere, per guarnire:, crescione |
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Procedimento: |
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Cuocere, in 40 g di burro, 500 g di lonza di maiale tagliata a dadini. Scolarla e nel fondo di cottura aggiungere altri 20 g di burro, dove soffriggere 3 cucchiaiate di scalogno tritato. Battere assieme 2 tazze di farina, 6 uova, una tazza di latte, sale e 20 g di burro fuso fino ad ottenere una pastella. Versare dentro la pastella il maiale ed il porro. Amalgamare bene il composto a cucchiaiate in olio bollente per farle dorare da entrambi i lati. Guarnire con crescione e servire. |
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