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Ricetta: |
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Ricetta filetto tartufato |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1/2 tartufo nero, 1 filetto di vitello di 500 g, 300 g pasta sfoglia surgelata, 50 g pancetta affettata fine, 150 g paté di fegato, 1 tuorlo d''uovo, burro |
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Procedimento: |
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Steccare il filetto con pezzetti di tartufo nero, spalmatelo di paté e avvolgetelo nella pancetta. Tirate con il matterello la pasta sfoglia, disponete al centro il filetto e avvolgetelo sigillando i bordi. Spennellate col tuorlo sbattuto e adagiate in una pirofila imburrata. Passate in forno caldo a 200 gradi per circa 30 minuti. A metà cottura girate il filetto. Quando la crosta è ben dorata, sfornate, affettate e servite subito. |
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