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Ricetta: |
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Ricetta filetto di vitello al pepe rosa |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
2 medaglioni di vitello, 10 cl panna, 1 cucchiaio senape, 2 noci burro, 100 g zucca gialla, pepe rosa, brandy, aceto balsamico, farina, olio d''oliva extra-vergine, sale |
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Procedimento: |
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Infarinare e rosolare la carne. Eliminare l'olio di cottura e aggiungere il burro, il pepe rosa, il sale e sfumare con il brandy. Unire panna, senape, terminare la cottura lasciando la carne rosa. Tagliare a fettine sottili la zucca, scottarla in acqua e passare in padella con burro, aceto balsamico, sale e pepe. |
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