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Ricetta: |
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Ricetta filetto di rombo a vapore con verdure |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 filetti di rombo, 200 g funghi champignon, 3 cucchiai panna, 1 bicchiere vino bianco secco, 2 coste sedano, 1 cipolla bianca, 1 carota, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Mondate e tagliate a fettine molto sottili la cipolla, fate altrettanto con la carota e i funghi. Mondate il sedano e tagliatelo a bastoncini. Sistemate tutto in una capace casseruola, versatevi il vino e una tazza d'acqua, cuocete coperto per circa 15 minuti o sino all'evaporazione del liquido. Adagiate nel recipiente i filetti di rombo, coprite e cuocete per 3-4 minuti o sino alla completa evaporazione del liquido. Ritirate dal fuoco, trasferite con delicatezza il pesce sul piatto da portata e tenetelo al caldo. Versate la panna sulle verdure, mescolate, insaporite con sale e pepe a fuoco moderato per alcuni minuti. Cospargete la salsa di verdure sul rombo. Servite caldo. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvaner DOC, Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone DOC, Greco Di Tufo DOC. |
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