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Ricetta: |
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Ricetta filetto di manzo in salsa acida |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
600 g filetto di manzo, pancetta a fette, 1 limone (succo), 1 cucchiaio farina, 25 cl panna liquida |
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Procedimento: |
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Esporre per 5 minuti ai vapori di acqua in ebollizione 600 g di filetto di manzo. Quindi fasciarlo con fette di pancetta, legarlo e passarlo per 20 minuti a forno già caldo a 200 gradi. Ritirare il filetto dal forno, filtrare il fondo di cottura prodottosi e unirvi il succo di 1 limone. Portare al fuoco e stemperarvi 1 cucchiaio di farina, mescolare per 2-3 minuti e unirvi 25 cl di panna liquida. Far scaldare la panna e versare la salsa sul filetto privato della pancetta e affettato. |
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