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Ricetta: |
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Ricetta filetto di maiale farcito di frittata in crosta |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 filetto di maiale di 600 g, 5 uova, 1/2 cipolla, olio d''oliva, sale, pepe, formaggio parmigiano reggiano grattugiato, 1 rotolo pasta sfoglia surgelata |
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Procedimento: |
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Aprite il filetto a libro incidendolo profondamente nel senso della lunghezza e appiattitelo con il batticarne. Salatelo leggermente. Preparate la frittata: tagliate la cipolla a rondelle sottili e fatela rosolare in un cucchiaio d'olio. Sbattete 4 uova, aggiungete sale e pepe quanto basta e il parmigiano a piacere. Unite al composto la cipolla e mescolate il tutto. Cuocete la frittata. Quando la frittata è pronta, adagiatela sul filetto: a questo punto arrotolatelo. Stendete la pasta sfoglia e mettetevi al centro il filetto: fate un rotolo, cercando di stringere bene i lati della pasta, di modo che durante la cottura non si apra. Utilizzate il tuorlo dell'uovo che vi è rimasto per spennellare la superficie della pasta sfoglia. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti tenendo coperto il filetto per i primi 35 minuti. |
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