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Ricetta: |
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Ricetta filetto di maiale con purè di finocchio guarnito con fichi |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
350 g filetto di maiale, 1 finocchio, 10 cavoletti di bruxelles, 1 scalogno, 5 fichi, pepe, sale, 3 cucchiai olio d''oliva extra-vergine, pangrattato, noci, aglio |
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Procedimento: |
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Cuocere il filetto per 13 minuti. Preparare il purè con finocchio, scalogno, sale, pepe, brodo di carne. Spellare i fichi e tritarli con noci e pangrattato. Lessare i cavoletti e saltarli con olio e aglio. Servire la purea con sopra il filetto, i fichi e i cavoletti di Bruxelles. |
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