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Ricetta: |
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Ricetta filetto alle acciughe |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 filetti di vitello da 150 g ognuno, pasta d''acciughe, 1 ciuffo prezzemolo, 1 limone, sale, olio d''oliva |
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Procedimento: |
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In una fondina emulsionate quattro cucchiai di olio con il succo del limone passato al colino e il prezzemolo tritato. Immergetevi i filetti e, dopo dieci minuti, cuoceteli in un padellino con un po' di olio. A cottura ultimata stendete sulla superficie di ognuno tre centimetri di pasta d'acciughe e, aiutandovi con una spatolina, spalmatela bene sulla superficie dei filetti. Servite ben caldi. |
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