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Ricetta: |
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Ricetta filetto alla tartara |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
600 g filetto di manzo, 1 cucchiaio brandy, 1 cucchiaio senape inglese, 3 cucchiai salsa worcester, 2 cucchiai succo di limone, 3 cucchiai olio d''oliva, 3 tuorli d''uovo, 1 uovo sodo, prezzemolo tritato, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Lavare e asciugare la carne. Su un tagliere tritarla finemente con un coltello (non con il tritatutto). Porla in una terrina, unire la salsa worcester, la senape, sale e pepe e mescolare. Mescolando sempre versare a filo l'olio, il brandy e il succo di limone. Aggiungere i tuorli e poco prezzemolo, amalgamare e formare delle polpette piatte. Guarnire con l'uovo sodo a spicchi. |
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