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Ricetta: |
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Ricetta filetti di vitello ai piselli |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
600 g filetto di vitello, 300 g piselli, 20 g prosciutto crudo, 80 g insalata scarola, 60 g burro, 1/2 bicchiere vino bianco |
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Procedimento: |
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Cuocete 5 minuti i piselli in acqua bollente salata e scolateli. Pulite la scarola e tagliatela finemente. Riducete il prosciutto a striscioline. Ricavate dal filetto 12 medaglioni che rosolerete pochi minuti nel burro. Conservateli in caldo. Sgrassate il fondo di cottura col vino e unite i piselli, il prosciutto e la scarola. Fate insaporire tutto pochi minuti, sistemate le verdure al centro del piatto e contornate coi medaglioni. |
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