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Ricetta: |
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Ricetta filetti di trotelle alla piemontese |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 trotelle (per un peso totale di 1000 g), pangrattato, olio d''oliva extra-vergine ligure di olive taggiasche, sale |
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Procedimento: |
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Sfilettare le trote (l'operazione non è semplice; se non se ne è capaci, farlo fare dal pescivendolo). Adagiare in un piatto di servizio i filetti ricavati e irrorarli con olio battuto con poco sale. Passarli nel pangrattato, ma non panarli troppo, quindi cuocerli alla griglia su brace di legna. Farli dorare, ma non bruciare e servire caldissimi. |
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