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Ricetta: |
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Ricetta filetti di trota su letto di spinaci |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
2 filetti di trota affumicata, 1 cipolla tritata, 500 g spinaci freschi, 1 spicchio aglio tritato, 1 cucchiaio senape dolce, 1 cucchiaio senape forte, 1/2 cucchiaio succo di limone, 100 g ricotta semigrassa, 10 cl latte a ridotto tenore di grassi, sale, pepe, noce moscata |
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Procedimento: |
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Cuocere a vapore la cipolla e l'aglio senza grasso, aggiungere gli spinaci lavati, condire con sale, pepe, noce moscata e cuocerli a vapore finché sono appena ammorbiditi, quindi lasciarli sgocciolare bene. Sbattere bene insieme la senape, il succo di limone, la ricotta magra e il latte a ridotto tenore di grassi, condire con sale e pepe e mischiare agli spinaci metà di questo composto. Mettere gli spinaci in una forma per gratin, posarvi sopra i filetti di trota e coprire col resto del composto. Gratinare per 12-15 minuti nel forno preriscaldato a circa 225 gradi. |
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