|
Ricetta: |
|
|
|
|
Ricetta filetti di sogliola in salsa 3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Difficoltà: |
|
|
Prezzo: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti:
4 sogliole, 1 bicchiere vino bianco, timo, alloro, scalogno, prezzemolo, 150 g funghi, 2 tuorli d''uovo, 50 g burro, 1 vasetto panna da cucina |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Procedimento: |
|
|
Cuocete i funghi con una noce di burro, prezzemolo, mezzo bicchiere di acqua, portando ad ebollizione. Versate le sogliole coprendole con un mix composta da metà acqua e metà vino bianco, aggiungete timo, alloro, scalogno tritato, sale e pepe; infornate per 10 minuti. Togliete le sogliole dal loro sugo di cottura e mettetele su un piatto. In un tegame mettete il sugo di cottura delle sogliole e il sugo di cottura dei funghi aggiungendoci 2 cucchiai di panna e 2 tuorli d'uovo. Cuocete fino a che la salsa non diventi densa. Dopodichè frullateci 3 cucchiai di panna e 50 g di burro. Coprite con questa salsa le sogliole e guarnite con i funghi. |
|
|
|
|
|
|
|
