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Ricetta: |
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Ricetta filetti di sogliola alle mandorle |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
8 filetti di sogliola, 120 g mandorle, 80 g burro, 2 uova, farina, prezzemolo, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Infarinate leggermente i filetti di sogliola. Sbattete le uova in una fondina, salate e pepate. Tritate le mandorle non troppo finemente. Passate i filetti di pesce nell'uovo sbattuto poco salato e poi nelle mandorle come se fosse un'impanatura. Lasciate sciogliere il burro in un tegame e adagiatevi i filetti. Cuoceteli alcuni minuti per parte girandoli con delicatezza. Disponeteli su un piatto da portata, guarnite con prezzemolo. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Bianco DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Contessa Entellina Grecanico DOC. |
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