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Ricetta: |
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Ricetta filetti di sogliola alla lampada |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
6 pezzi filetti di sogliola, 1 mestolo fumetto di pesce, 200 g farina, 70 g burro, sale, pepe, 1 pizzico curry, brandy |
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Procedimento: |
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Preparare i filetti di sogliola leggermente infarinati e predisporre gli altri ingredienti. Cuocere nel burro i filetti di sogliola e flambare con brandy. Quando sono pronti toglierli dalla padella e metterli in un piatto a caldo. Nella padella aggiungere un poco di fumetto, burro e farina, quanto basta per far legare la salsa. Unire un pizzico di curry con sale e pepe quanto basta. Quanto la salsa è pronta aggiungere i filetti preparati in precedenza ed insaporire per breve tempo. Servire in un piatto caldo. |
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