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Ricetta: |
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Ricetta filetti di sgombro marinati |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1000 g sgombri, sale, 1 cucchiaino zucchero, cipolla cruda in fettine, pepe bianco in grani, 1 bicchiere aceto di vino bianco, 3 foglie alloro |
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Procedimento: |
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Pulire 1000 g di sgombri di media grandezza senza lavarli. Coprirli con abbondante sale e 1 cucchiaino di zucchero. Avvolgerli con carta di alluminio e farli riposare per 2 giorni in frigorifero. Quindi lavarli, asciugarli, sfilettarli e disporli su un piatto con fettine di cipolla cruda e grani di pepe bianco. Versarci sopra 1 bicchiere di aceto di vino bianco, bollito per pochi minuti con 3 foglie di alloro. Far riposare 24 ore e servire con patate bollite. |
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