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Ricetta: |
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Ricetta filetti di san pietro al forno con asparagi e salsa verde al limone |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
2 filetti pesce san pietro, 1/2 spicchio aglio, 4 foglie spinaci, 1 tuorlo d''uovo, 1 cucchiaio farina, 1/2 limone, 500 g asparagi, prezzemolo, pangrattato, olio d''oliva extra-vergine, sale |
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Procedimento: |
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Infilare su uno spiedino il pesce arrotolato a filetti e insaporito con il pangrattato e gli odori. Infornare per 15 minuti a 200 gradi. Tritare gli spinaci lessati. Sbattere il tuorlo con acqua e farina e addensare a bagnomaria. Lavorare con la frusta sale, spinaci e succo di limone. Lessare gli asparagi e servire con la salsa al limone. |
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