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Ricetta: |
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Ricetta filetti di merluzzo al prosciutto e formaggio |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 filetti di merluzzo da 180 g, 4 fette prosciutto crudo, 4 fette formaggio fontina, 2 limoni, 100 g margarina, 1 tazzina olio di mais, salvia, peperoni, pepe, per la pastella:, 1 bicchiere latte, 2 uova, 2 cucchiai farina tipo 00, 1 cucchiaino sale |
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Procedimento: |
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Pestare bene, senza romperli, i filetti, spianarli, aggiungere le fette di prosciutto, il formaggio, il pepe e la salvia. Arrotolare i filetti, infarinarli e passarli nella pastella che sarà stata passata nel colino per evitare i grumi. Friggere i filetti nell'olio e margarina bollenti, girandoli più volte fino a dorarli. Guarnire un piatto di servizio con delle fettine di limone e con tondini di peperone. Aggiungere gli arrotolati e serviteli caldi. |
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