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Ricetta: |
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Ricetta filetti di manzo al ribes |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 filetti di manzo, gelatina di ribes, 1 cucchiaio ribes, erbe aromatiche miste tritate, 1/2 bicchiere vino bianco secco, 1 bicchiere vino marsala, 1 cipolla, 1 carota, 1 spicchio aglio, 1 arancia, olio d''oliva, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Insaporite nell'olio, erbe aromatiche, cipolla e carota tritate; versate il vino e cuocete cinque minuti, salate, pepate e lasciate insaporire la carne in questa marinata 2 ore. Sgocciolate i filetti e rosolateli in olio caldo per cinque minuti, irrorateli con un po' di marinata passata da un colino, portate a cottura. Bollite, in una casseruola, il marsala con il succo e la scorza dell'arancia a filetti, unite la gelatina e i frutti di ribes. Disponete i filetti su un piatto da portata, irrorateli con la salsa e servite. |
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