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Ricetta: |
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Ricetta filetti alla senape |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g filetti di manzo, 40 g burro, 1 cucchiaio senape piccante, 1 cucchiaino salsa worcester, 6 cucchiai cognac, olio d''oliva, sale |
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Procedimento: |
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Scaldare l'olio in una padella, cuocervi a fuoco vivo i filetti, levarli e tenerli in caldo. Eliminare l'olio dalla padella e farvi fondere metà burro, stemperarvi la senape, unire la salsa worcester, il cognac e una presa di sale. Cuocere la salsa mescolando a fuoco vivo. Fuori dal fuoco unire il burro rimasto e farlo sciogliere. Mettere i filetti su un piatto da portata, irrorarli con la salsa e servirli subito. |
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